DonChulio
Urgestein
ich hab immer andere genommen. Hatte da Spaß dran^^
[Sammelthread] Kaffee
- Ersteller Domii666
- Erstellt am
Mh, kenne zwar Meerschaum von Pfeifen, aber keinen Kontext zu Kaffee.
Bildungslücke oder Autokorrektur?
hast du mal nachgeschaut, was das für mischverhältnisse bzgl. Robusta vs Arabica waren? bzw. ggf. gar pure Robustas?
ich meine Robusta hat einen höheren Säureanteil (und auch mehr Koffein) und kann bei Menschen mit etwas empfindlicherem Magen gerne mal unangenehm auffallen, während Mischungen mit höherem Arabica Anteil oder reine Arabiga Kaffees etwas verträglicher sein sollen.
ich meine Robusta hat einen höheren Säureanteil (und auch mehr Koffein) und kann bei Menschen mit etwas empfindlicherem Magen gerne mal unangenehm auffallen, während Mischungen mit höherem Arabica Anteil oder reine Arabiga Kaffees etwas verträglicher sein sollen.
Nicht Robusta sondern Arabica hat mehr Säure
Wer Säure nicht mag sollte am besten eine Blend nehmen mit z.B. > 20% Robusta
Ich stehe ja auch überhaupt nicht auf Säure, verstehe deswegen nicht wie Leute beerigen Hipsterkaffee trinken können
Zuletzt bearbeitet:
KaerMorhen
Legende
Ich trinke nur noch 100% Arabica, als Frenchpress/ generell Filterkaffee ausschliesslich Kohinur.
Geht wie jeder Kaffee durch, aber verträglicher ist kaum möglich.
Kräftig 3 gehäufte Löffel auf 1 Liter Wasser, 5 Minuten ziehen lassen, dann pressen.
Der hier aus der Rösterei vor Ort bei uns.
www.kaffee-timm.de
Geht wie jeder Kaffee durch, aber verträglicher ist kaum möglich.
Kräftig 3 gehäufte Löffel auf 1 Liter Wasser, 5 Minuten ziehen lassen, dann pressen.
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Kohinur (Röstkaffee) - Kaffeeröster Timm GmbH
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DonChulio
Urgestein
ich hab meist einfach bei Roastmarket nach French-Press gefiltert und alle möglichen mit (wenig Säure 1/4) durchprobiert.
hab dann 18g bei 320ml und 4min Ziehzeit gemacht. Relativ Grob gemahlen
hab dann 18g bei 320ml und 4min Ziehzeit gemacht. Relativ Grob gemahlen
KaerMorhen
Legende
Wären quasi meine 3 Löffel auf 1 Liter. Habe aber Mahlgrad 3, das geht sowohl für Filter als auch Siebträger/Bialetti und Espresso.
Allerdings der Kaviarlöffel an Zucker muss rein.
Länger als 4-5 Minuten ziehen bringt irgendwann eh nichts mehr.
Da geht dann auch siedendes Wasser ohne Probleme.
Kuzorra
Urgestein
Nööö, Robusta hat mehr Säure - zumindest wenn man den allermeisten Quellen im Netz folgt. Da geht es meist um Chlorogensäure, was aber wichtig ist, siehe unten.Nicht Robusta sondern Arabica hat mehr Säure
Wer Säure nicht mag sollte am besten eine Blend nehmen mit z.B. > 20% Robusta
Ich stehe ja auch überhaupt nicht auf Säure, verstehe deswegen nicht wie Leute beerigen Hipsterkaffee trinken können
So spontan habe ich nur eine einzige Seite gefunden, die was anderes sagt, also "allg. mehr Säure bei Arabaica": https://tegernseer-kaffeeroesterei.de/kaffee-lexikon/unterschied-arabica-robusta/
Aber auch nur bzgl. der Gesamtsäure.....
Es geht hier um die Fruchtsäure und die ist bei Arabica um einiges höher als bei Robusta was du am Ende rausschmeckst
Chlorogensäure übermittelt wiederum dir die Bitterkeit in der Tasse, deswegen kommen viele auch mit Robusta nicht klar
-edit-
Mein Fehler sorry, ich habe den Beitrag von @DonChulio falsch aufgefasst
Bei Magen/Verdauungsproblemen kann es tatsächlich an Robusta (Chlorogensäure) liegen
Zuletzt bearbeitet:
Kuzorra
Urgestein
- Mitglied seit
- 12.09.2007
- Beiträge
- 8.593
Hmm den Kaffee gibt es nur bei der Rösterei und entweder find ich es nicht aber auf der Website steht ja irgendwie mal so gar nichts interessantes zu dem Kaffee? Was hat der denn für nen Röstgrad und was für ein Geschmacksprofil? (Ich frage weil ich so blumig / fruchtige absolut nicht ausstehen kann.
)Mein Lieblingskaffe wird gefühlt monatlich teurer... Gestern noch 2kg geholt. Der lag mal bei 18,90€/kg... Aber hilft ja alles nichts.
KaerMorhen
Legende
Schmeckt nach mildem Kaffee, so ne Softvariante von Espresso.
Das mit dem von der Rösterei hier vor Ort diente ja nur als Beispiel für den Kohinur, welcher bekannt dafür ist, 100% Arabica zu sein und dennoch sehr mild, gut verträglich.
Ich frage die Tage mal nach, evtl. ist da jemand mit Ahnung, denn es stehen teils die Chefs noch im Laden, diese sind auch für das Rösten zuständig.
Das sagt dir einer, der seit 35 Jahren Sodbrennen des Todes hat und den auch mal nach drei Tagen ohne Pantoprazol 40 -60 mg trinken kann.
Der empfindliche Bauch spielt auch mit.
dieroesterei.de
Hier habe ich auch schon leckeren Kaffee geholt, aber da weiß ich nicht mehr, welcher das war.
Allerdings kann das ein oder andere halbe Pfund schonmal 9-30 Euro kosten.
Ich mag so Hanseatenmischungen, da weiß man, woran man ist.
Aber wir sind hier eh mit gutem Kaffee verwöhnt.
publiccoffeeroasters.com
www.kaffeeverkostung.hamburg
kaffeeroesterei-burg.de
www.blackdelight.de
www.nordcoast-coffee.de
torrefaktum.de
www.playground-coffee.com
www.becking-kaffee.de
www.roestlich-coffee.de
Einige fancy und poppig, etwas anderes als gewohnt, andere konservativ klassisch. 60% der Röstereien mit Top Kaffee verkaufen nur lokal, haben keinen Onlineshop.
Allesamt haben immer mal tolle Kaffeesorten und Röstungen, preislich sehr nahe beieinander.
Das mit dem von der Rösterei hier vor Ort diente ja nur als Beispiel für den Kohinur, welcher bekannt dafür ist, 100% Arabica zu sein und dennoch sehr mild, gut verträglich.
Ich frage die Tage mal nach, evtl. ist da jemand mit Ahnung, denn es stehen teils die Chefs noch im Laden, diese sind auch für das Rösten zuständig.
Das sagt dir einer, der seit 35 Jahren Sodbrennen des Todes hat und den auch mal nach drei Tagen ohne Pantoprazol 40 -60 mg trinken kann.
Der empfindliche Bauch spielt auch mit.
Die Rösterei | Die Rösterei Coffeum – Qualität seit 1985
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Hier habe ich auch schon leckeren Kaffee geholt, aber da weiß ich nicht mehr, welcher das war.
Allerdings kann das ein oder andere halbe Pfund schonmal 9-30 Euro kosten.
Ich mag so Hanseatenmischungen, da weiß man, woran man ist.
Aber wir sind hier eh mit gutem Kaffee verwöhnt.
Kaffeerösterei Hamburg - Public Coffee Roasters - Specialtycoffee
Kaffeerösterei Hamburg - Wir sind Public Coffee Roasters. Wir fokussieren uns auf Spezialitätenkaffee & verarbeiten wir nur den besten Kaffee.
publiccoffeeroasters.com
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www.kaffeeverkostung.hamburg
Burg Homepage
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- Black Delight Kaffee GmbH
Wir sind die Kaffeerösterei in Hamburg-Altona. Unser Motto treibt uns an – respecting coffee since 2008. Dazu gehören für uns Handwerk, Qualität und die Hingabe für das Produkt und die Menschen, die damit zu tun haben. Kaffee ist bei uns Familiensache. Familie, weil uns die Leidenschaft für...
www.blackdelight.de
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Besuch die Nord Coast Coffee Roastery in der alt historischen Deichstraße. Die Kaffeerösterei aus Hamburg, bietet neben frisch gerösteten Kaffee auch ein liebevoll zubereitetes Frühstück an.
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Wir rösten seit 2009 eigene Kaffee-Kompositionen. Espresso und Filterkaffee, als Single Origin oder als Blend, schonend von Hand geröstet.
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Playground Coffee – Kaffeerösterei Hamburg St. Pauli
Kaffeerösterei Hamburg St.Pauli. Unser Kaffee ist nachhaltig und fair . Handverlesene Kaffeebohnen von Farmen aus aller Welt, an der rauen Elbküste Hamburgs geröstet. Die Liebe zum Kaffee und die Qualität des Produkts schmeckt man in jeder Tasse. Wir sind stolz, dass wir zu den besten...
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Becking Kaffeeshop - Hamburger Kaffeerösterei seit 1928
Becking-Kaffee, die Kaffeemanufaktur mit Tradition seit 1928, Arabica- und Robusta-Kaffees der Klasse 1, langsam und schonend geröstet im Trommelröster
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Zuletzt bearbeitet:
karatekatadvd
Urgestein
Deathpresso 😍 da ordere ich meinen Kaffee immer
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