[Sammelthread] Was esst ihr gerade?

[SlapAHo]

Aldi protein riegel

 

[Cherio]

Gestern zum Abendessen Schnitzel Wiener Art mit frischen Bärlauchspätzle und einer leckeren Pfeffer-Bärlauch-Soße. So langsam schmecken meine Sößlein richtig lecker. 😋

 

[ujmoskito01]

Ein eiskalter Erdbeer-Smoothie aus frischen Erdbeeren, Skyr, ungesüßtem Mandeldrink, Whey-Protein und gecrushten Eiswürfeln aus meinem heißgeliebten Braun Powerblend 9.

Den genieße ich jetzt ganz entspannt auf dem Balkon.

 

[Undercover]

Plastikstrohhalme??!!
AUF DEN SCHEITERHAUFEN MIT IHM!!!

 

[ujmoskito01]

Plastikstrohhalme??!!
AUF DEN SCHEITERHAUFEN MIT IHM!!!

21 Kilometer laufen, gesund essen und dann am Strohhalm scheitern. So schnell kann man seinen Ruf verlieren.

 

[Merkor1982]

Brot nach Sizilianischer Art, auf Backstahl ausprobiert, hat es gut gebacken Ansicht, jedoch war ich über die niedrige Temperatur erstaunt, im großen Backofen beim einbrennen erreichte die Platte bei eingestellten 250° um die 320-323°, im Pizzabackofen bei eingestellten 300° nur ca. 220°.

Irgendwie seltsam, hab es 3 mal eingebrannt um eine schöne Patina zu erreichen, mal gucken nächstes Wochenende wird Pizza gemacht, mal sehen was er bei eingestellten 450° erreicht, ich vermute um die 350°, kann es an zuviel einbrennen liegen?

 

[Icke]

Das sieht ja lecker aus. 🥰 Haste da evtl. mal ein Rezept für mich oder ist das euer Familiengeheimis? 😅

Von Backstahl habe ich keine Ahnung. Kann mir aber kaum vorstellen, dass man das mit den Temps zu heiss einbrennen kann.

 

[Merkor1982]

Also das Rezept ist eigentlich nicht schwer, ist halt unterschiedlich ob du es im Backofen oder Pizzaofen magst, da Semola Teig zu klebrig ist, ist der Anteil dann im Pizzaofen quasi umgekehrt.

Ich mach immer ca. 750gr Mehl im Pizzaofen 500gr Typ 00 / 250gr Semola, im Backofen umgekehrt.

Ansonsten ca. 500ml Lauwarmes Wasser, 50ml Milch, etwas über ein halbes Würfel Hefe, ein voller EL Salz und eine Prise Zucker, 3 EL Sonnenblumen Öl, das ganze umrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Dann in schüssel geben und das Mehl dazu, kurz anrühren und 3 EL Olivenöl dazu geben, zuende kneten und 2 Stunden gehen lassen.

Dann formst du 3-4 lange Brote oder 7-8 runde Brötchen (ich bevorzuge eigentlich die runden), ein Lappen drüber legen und noch mal 20-25 Minuten gehen lassen.

Dann mit etwas Milch benetzen und Sesamkerne oben drauf, im Backofen auf 210 Grad vorheizen, wenn möglich Ober / Unterhitze plus Umluft, ca. 20 Minuten backen.

Wenn sie fertig sind in einen Lappen umhüllen und in einer Platiktüte unter einer Decke legen, so ca. 20-30 Minuten, dann kannst es essen.

Ein Tip am Rande, Probier mal ein Brötchen, aufschneiden und einfach nur mit Olivenöl belegen, sonst nix, schmeckt Klasse.

 

[Icke]

Danke Dir, klingt ja sehr gut machbar. Probiere ich demnächst mal aus.

 

[Merkor1982]

Gerne, das war quasi bei uns das Arme Leute Essen, damals. 😏

 

[Icke]

im Backofen auf 210 Grad vorheizen, wenn möglich Ober / Unterhitze plus Umluft, ca. 20 Minuten backen.

Vorhin übersehen... und wie heiß/lange im Pizzaofen? Würde es glaub eher da probieren wollen.

 

[Merkor1982]

Ich habe es 25 Minuten bei 300 unter/250 Oberhitze gebacken, aber wie bereits erwähnt, war die Stahlplatte nur ca. 220 real, Versuch den Teig nicht mit zuviel Mehl zu benutzten, nur grade soviel das es auf der Schaufel rutscht, sonst wird der Boden zu weiß, backt nicht durch.

Würde mich freuen, wenn du dich mit einem Ergebniss zurück meldest. 😏

Edit: würde dir aber eher zu 250 unten und 220 oben raten, damit es auch gut backt und oben nicht zu dunkel wird, habe nur höhere Temperaturen genommen, weil die Stahlplatte nicht so wirklich warm würde.

Beitrag automatisch zusammengeführt: Gestern um 16:34

In Salzwasser gekochter Hähncheninnenfilet für Nicky 😁.

 

[Gen8 Runner]

Milbona Französischen Camembert von Lidl. Ohne alles.

Den müsst ihr mal probieren, echt ne Wucht. Richtig schön weich cremig.

 

[zog88]

Ein frisch gebackenes, noch heißes Brötchen, dünn Butter drauf das es schmilzt, dann den Camembert drauf und aus der bunten Pfeffermühle einmal gut drüber mahlen. Sensationell.