[Sammelthread] Was esst ihr gerade?
- Ersteller El_Bartes
- Erstellt am
Pandora
Experte
Ofenkartoffel und alles an Fisch was schon zu lange in der True lag.
Wellklops
Nein, einfach nein, es geht doch um Buletten und nicht alles rundem aus Hack.
sidewinderdxii
Legende
Döner
AzRa-eL
Enthusiast
Whats the difference?!😏
ElectricDay
Urgestein
Total primitives, beiße gerade auf der Arbeit, an meinen Doubles.
Was besseres bekomme ich gerade nicht.
Was besseres bekomme ich gerade nicht.
Das sind Fleischchüechli. Die hat übrigens meine Frau Grossmutter erfunden. Gott hab sie seelig.
Pandora
Experte
vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), Typische Gewürze sind Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Zimt oder Nelkenpulver sowie eine Gewürzzubereitung namens Köfte Baharatı (Köfte-Gewürz) und Salz. Zutaten wie Brot, Paniermehl oder Ei werden selten verwendet.
Hackfleisch (in der Regel gemischtes aus Rind und Schwein) wird mit Ei und Zwiebeln vermengt. Altbackene Brötchen oder Toastscheiben werden in Wasser, Milch oder Sahne eingeweicht und anschließend ausgedrückt und in die Fleischmasse geknetet. Teilweise wird auch stattdessen Paniermehl verwendet. verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran und evtl. Muskat untergemengt
Bold 1: voll bei dir...
Für mich als Schwabe gehört in den Kartoffelsalat selbstverständlich keine Mayo rein, aber ich kann unterschiedliche Zubereitungsarten durchaus akzeptieren
Bold 2: auf gar keinen Fall
Irgendwo ist die Toleranzgrenze dann auch erreicht
AzRa-eL
Enthusiast
Haarspalterei😜
Beides gemischtes Hack in Bällchenform.
KaerMorhen
Legende
Bruh.. wollte mal nach der Form schauen und direkt das erste Bild sieht buchstäblich Kacke aus.
Wie kann man sowas ernsthaft ins Netz stellen?
Ich kenne Köfte nur als Spiesse oder lange Hackfleischrollen.
Wie kann man sowas ernsthaft ins Netz stellen?
Ich kenne Köfte nur als Spiesse oder lange Hackfleischrollen.
AzRa-eL
Enthusiast
Hab mal bisschen Respekt vor Nahrung!Bruh.. wollte mal nach der Form schauen und direkt das erste Bild sieht buchstäblich Kacke aus.
Noch nie Cevapcici gesehen, sieht genauso aus.
Köfte als Spieße ist Quatsch, weil Köfte, oder im arabischen Kufta, allgemein für Hackfleischbällchen/Frikadellen steht.
Gewürze unterscheiden sich dann regionale.
KaerMorhen
Legende
Es geht nicht um das Gericht perse, sondern dieses eine Bild.
Mag sein dass das Bällchen sind, aber habe es so in keinem Restaurant oder Imbiss gesehen.
Immer nur in dieser Form und meist vom Holzkohlegrill.
Und das waren allesamt original Restaurants mit Köchen aus den Ländern, wo es her kommt.
Hauptsache ist ja dass es schmeckt.
P.s. Meine Frikadellen mache ich auch eher lang und gerollt lassen sich dann besser garen und schön Farbe bekommen, ohne trocken zu werden.
@Topic.
Gerade einen Rest Wikingereintopf gegessen, simpel und leckerAnstatt Hackbällchen kommt das Hack einfach so mit hinein.
Mag sein dass das Bällchen sind, aber habe es so in keinem Restaurant oder Imbiss gesehen.
Immer nur in dieser Form und meist vom Holzkohlegrill.
Und das waren allesamt original Restaurants mit Köchen aus den Ländern, wo es her kommt.
Hauptsache ist ja dass es schmeckt.
P.s. Meine Frikadellen mache ich auch eher lang und gerollt lassen sich dann besser garen und schön Farbe bekommen, ohne trocken zu werden.
@Topic.
Gerade einen Rest Wikingereintopf gegessen, simpel und leckerAnstatt Hackbällchen kommt das Hack einfach so mit hinein.
Zuletzt bearbeitet:
yilem76
Urgestein
Kartoffelsalat mit MayoBold 1: voll bei dir
Bold 2: auf gar keinen Fall
Die Form von Köfte ist gefühlt sehr regional abhängig. Von den türkischen Restaurants in Berlin bzw. aus der Türkei kenne ich die auch eher rund und klein bzw. leicht platt gedrückt. Diese länglichen Spieße von dem letzten Bild oben sind doch eher Adana Kebab?
V
VorauseilenderGehorsam
Guest
AzRa-eL
Enthusiast
Ja, genau. Nennt man daher auch nicht Köfte, aber ist im Prinzip auch Hack.
AzRa-eL
Enthusiast
Meine bessere Hälfte hat Sushi selber gemacht
AzRa-eL
Enthusiast
Ja, meine Frau ist ziemlich fit in der Küche und auch ein Allrounder, was Gerichte angeht.
Das ist der schlimmste Thread im ganzen HWLuxx, ich bekomme jedes mal Fressionen wenn ich hier rein schaue.
KaerMorhen
Legende
Ich kann dir gleich mal meine Pizza ablichten^^
Ich esse keine selbstgemachte mehr, nur noch die fertige aus der Kühlung, mit paar kleinen Belagänderungen schmecken die echt gut, aber leider hat jeder 3. den Boden etwas weicher.. da tüftel ich noch dran.
www.pizza-lorenzo.de
Davon haben wir immer mindestens 5-6 im Kellerkühlschrank.
Ich esse keine selbstgemachte mehr, nur noch die fertige aus der Kühlung, mit paar kleinen Belagänderungen schmecken die echt gut, aber leider hat jeder 3. den Boden etwas weicher.. da tüftel ich noch dran.
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Banause
KaerMorhen
Legende
Ich habe keinen Platz um Teig und Sosse einzufrieden, Zeit ja, aber keine Lust auf Pizza machen.
Dabei wäre unsere Kammer mit Heizungsanlage (konstant 45-50 Grad) der Perfekte Raum um Teige gehen zu lassen, habe das mal mit Brot probiert.. der Teig hat sich gut gemacht.
Dabei wäre unsere Kammer mit Heizungsanlage (konstant 45-50 Grad) der Perfekte Raum um Teige gehen zu lassen, habe das mal mit Brot probiert.. der Teig hat sich gut gemacht.
KaerMorhen
Legende
Also Torte nach Art Sacher.selbstgemachte Sachertorte
Ist das aufwendig zu machen?
solang du den Schokoladenguss nicht perfekt haben willst... nein.
Saftiger Schokokuchen – schnelles Rezept mit Schmand | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Intensiv schokoladig mit feinem Schokoguss – diesen Schokokuchen wirst du lieben! Der Schmand macht ihn besonders saftig.
Nach dem Backen Backofen auf und langsam auskühlen lassen, dann aus der Form und in Scheiben schneiden.
Auf die Scheiben angewärmte flüssige Aprikosenmarmelade und wieder zusammensetzen. Braucht ca. 250-330g Marmelade. Also 1 Glas. Rest Aprikosenmarmelade oben drauf. Einfach mit einem Esslöffel verstreichen. Wenn Marmelade obendrauf ist: ein paar Stunden antrocken lassen.
Dann weiter nach Rezept Schokoguss drüber. ggf. mit einem Silikonschaber rundherum verteilen.
Trick für den perfekten Schokoguss ist simpel:
Mehr Schokolade und sehr heiß (= sehr flüssig und kühlt nicht so leicht ab) machen.
Und dann Kuchen auf ein Gitter, Schokolade im Überfluss obendrauf und auf dem Gitter so lang schwenken und drehen bis überall gleichmäßig die Schoki runtergelaufen ist. Dann ist sie perfekt glatt, aber mehr als die Hälfte ist runtergelaufen und nicht mehr am Kuchen.
Zuletzt bearbeitet:
Da kannste aber keine lange Teigführung machen
War heute nach der Arbeit noch mit den Kollegen in nem georgischen Restaurant, ich hatte Chatschapuri mit Käse + Ei.
Es war lecker aber hat mich nicht vom Hocker gehauen, zumal es mir dann glaub echt doch etwas zu viel Käse war um die Uhrzeit
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