[Sammelthread] Was esst ihr gerade?

[meph!sto]

...
Für mich als Schwabe gehört in den Kartoffelsalat selbstverständlich keine Mayo rein, aber ich kann unterschiedliche Zubereitungsarten durchaus akzeptieren

Bold 1: voll bei dir
Bold 2: auf gar keinen Fall Irgendwo ist die Toleranzgrenze dann auch erreicht

 

[AzRa-eL]

vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), Typische Gewürze sind Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Zimt oder Nelkenpulver sowie eine Gewürzzubereitung namens Köfte Baharatı (Köfte-Gewürz) und Salz. Zutaten wie Brot, Paniermehl oder Ei werden selten verwendet.

Hackfleisch (in der Regel gemischtes aus Rind und Schwein) wird mit Ei und Zwiebeln vermengt. Altbackene Brötchen oder Toastscheiben werden in Wasser, Milch oder Sahne eingeweicht und anschließend ausgedrückt und in die Fleischmasse geknetet. Teilweise wird auch stattdessen Paniermehl verwendet. verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran und evtl. Muskat untergemengt

Haarspalterei😜
Beides gemischtes Hack in Bällchenform.

 

[KaerMorhen]

Bruh.. wollte mal nach der Form schauen und direkt das erste Bild sieht buchstäblich Kacke aus.

Wie kann man sowas ernsthaft ins Netz stellen?


Ich kenne Köfte nur als Spiesse oder lange Hackfleischrollen.

 

[AzRa-eL]

Bruh.. wollte mal nach der Form schauen und direkt das erste Bild sieht buchstäblich Kacke aus.

Hab mal bisschen Respekt vor Nahrung!
Noch nie Cevapcici gesehen, sieht genauso aus.

Ich kenne Köfte nur als Spiesse oder lange Hackfleischrollen.

Köfte als Spieße ist Quatsch, weil Köfte, oder im arabischen Kufta, allgemein für Hackfleischbällchen/Frikadellen steht.
Gewürze unterscheiden sich dann regionale.

 

[KaerMorhen]

Es geht nicht um das Gericht perse, sondern dieses eine Bild.

Mag sein dass das Bällchen sind, aber habe es so in keinem Restaurant oder Imbiss gesehen.

Immer nur in dieser Form und meist vom Holzkohlegrill.

Und das waren allesamt original Restaurants mit Köchen aus den Ländern, wo es her kommt.

Hauptsache ist ja dass es schmeckt.

P.s. Meine Frikadellen mache ich auch eher lang und gerollt lassen sich dann besser garen und schön Farbe bekommen, ohne trocken zu werden.

@Topic.
Gerade einen Rest Wikingereintopf gegessen, simpel und leckerAnstatt Hackbällchen kommt das Hack einfach so mit hinein.

 

[yilem76]

Bold 1: voll bei dir
Bold 2: auf gar keinen Fall Irgendwo ist die Toleranzgrenze dann auch erreicht

Kartoffelsalat mit Mayo

 

[Tundor]

Die Form von Köfte ist gefühlt sehr regional abhängig. Von den türkischen Restaurants in Berlin bzw. aus der Türkei kenne ich die auch eher rund und klein bzw. leicht platt gedrückt. Diese länglichen Spieße von dem letzten Bild oben sind doch eher Adana Kebab?

 

[exi78]

In Franken heißts Fleischküchla punkt fertig aus, egal was der Rest von Germany sagt

 

[VorauseilenderGehorsam]

 

[AzRa-eL]

Diese länglichen Spieße von dem letzten Bild oben sind doch eher Adana Kebab?

Ja, genau. Nennt man daher auch nicht Köfte, aber ist im Prinzip auch Hack.

 

[AzRa-eL]

Meine bessere Hälfte hat Sushi selber gemacht

 

[shinin]

Das sieht doch gut aus! Ich glaube ich hole mir morgen auch wieder Sushi

 

[AzRa-eL]

Das sieht doch gut aus!

Ja, meine Frau ist ziemlich fit in der Küche und auch ein Allrounder, was Gerichte angeht.

 

[exi78]

Jetzt hab ich Hunger auf Sushi... 🤤

 

[IronAge]

Jetzt hab ich Hunger auf Sushi... 🤤

Das ist der schlimmste Thread im ganzen HWLuxx, ich bekomme jedes mal Fressionen wenn ich hier rein schaue.

 

[KaerMorhen]

Ich kann dir gleich mal meine Pizza ablichten^^

Ich esse keine selbstgemachte mehr, nur noch die fertige aus der Kühlung, mit paar kleinen Belagänderungen schmecken die echt gut, aber leider hat jeder 3. den Boden etwas weicher.. da tüftel ich noch dran.

Spoiler

Lorenzo Shop - Pizza Lorenzo GmbH

Unsere Produkte Unsere Pizzen Bei unseren Pizzen ist für jeden Geschmack etwas dabei.PIZZEN BAGUETTES SAUCEN Unsere Baguettes Der Klassiker, bekannt aus Bistros, Clubs und Restaurants - einfach zuhause genießen. Unsere Saucen Unsere Saucenklassiker haben seit Jahrzehnten Kultstatus unter...

www.pizza-lorenzo.de

Google Search

Davon haben wir immer mindestens 5-6 im Kellerkühlschrank.

 

[TheNameless]

Ich kann dir gleich mal meine Pizza ablichten^^

Ich esse keine selbstgemachte mehr

Banause

 

[KaerMorhen]

Ich habe keinen Platz um Teig und Sosse einzufrieden, Zeit ja, aber keine Lust auf Pizza machen.
Dabei wäre unsere Kammer mit Heizungsanlage (konstant 45-50 Grad) der Perfekte Raum um Teige gehen zu lassen, habe das mal mit Brot probiert.. der Teig hat sich gut gemacht.

 

[shinin]

Spargel, Rinderfilet, Kartoffeln, Sauce Hollandaise - es war ein Gedicht:

 

[2k5lexi]

selbstgemachte Sachertorte

 

[KaerMorhen]

selbstgemachte Sachertorte

Also Torte nach Art Sacher.
Ist das aufwendig zu machen?

 

[2k5lexi]

Ist das aufwendig zu machen?

solang du den Schokoladenguss nicht perfekt haben willst... nein.

Saftiger Schokokuchen – schnelles Rezept mit Schmand | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie

Intensiv schokoladig mit feinem Schokoguss – diesen Schokokuchen wirst du lieben! Der Schmand macht ihn besonders saftig.

www.einfachbacken.de

Das Rezept nehmen, aber 26er oder 28er Springform (!)
Nach dem Backen Backofen auf und langsam auskühlen lassen, dann aus der Form und in Scheiben schneiden.
Auf die Scheiben angewärmte flüssige Aprikosenmarmelade und wieder zusammensetzen. Braucht ca. 250-330g Marmelade. Also 1 Glas. Rest Aprikosenmarmelade oben drauf. Einfach mit einem Esslöffel verstreichen. Wenn Marmelade obendrauf ist: ein paar Stunden antrocken lassen.
Dann weiter nach Rezept Schokoguss drüber. ggf. mit einem Silikonschaber rundherum verteilen.

Trick für den perfekten Schokoguss ist simpel:
Mehr Schokolade und sehr heiß (= sehr flüssig und kühlt nicht so leicht ab) machen.
Und dann Kuchen auf ein Gitter, Schokolade im Überfluss obendrauf und auf dem Gitter so lang schwenken und drehen bis überall gleichmäßig die Schoki runtergelaufen ist. Dann ist sie perfekt glatt, aber mehr als die Hälfte ist runtergelaufen und nicht mehr am Kuchen.

 

[Tundor]

Dabei wäre unsere Kammer mit Heizungsanlage (konstant 45-50 Grad)

Da kannste aber keine lange Teigführung machen

War heute nach der Arbeit noch mit den Kollegen in nem georgischen Restaurant, ich hatte Chatschapuri mit Käse + Ei.
Es war lecker aber hat mich nicht vom Hocker gehauen, zumal es mir dann glaub echt doch etwas zu viel Käse war um die Uhrzeit

 

[KaerMorhen]

Sieht aus wie Pudding.

Da kannste aber keine lange Teigführung machen

Doch schon, 1 Meter von der Heizungsanlage (das Metall) weg hat es ja keine 45-50 Grad, sondern eher 37-40, das ist perfekt für manche Teige.
Bin nur zu faul zum Brot backen und unser Ofen hat eine Einstellung nicht, welche mein alter Ofen hatte.
Das macht es komplizierter.

Oder Öfen mit Stoss für Brötchen, gibt es kaum noch.

 

[TheNameless]

Geschnetzeltes mit Spätzle

 

[Tundor]

Sieht aus wie Pudding.

Ich hatte das Bild zu spät gemacht, bevor man es isst, wird der Käse mit dem Ei verquirlt.
So kommt es an den Tisch.

Beitrag automatisch zusammengeführt: 10.05.2023

Bin nur zu faul zum Brot backen und unser Ofen hat eine Einstellung nicht, welche mein alter Ofen hatte.
Das macht es komplizierter.

Jetzt im Sommer hab ich auch kein Bock, heizt nur unnötig die Bude auf. Mir ist letztes Jahr, als ich 4 Wochen nicht zuhause war, mein Sauerteig eingegangen, seitdem hatte ich keine Motivation wieder anzuzüchten.

 

[KaerMorhen]

Frühstück.

 

[shinin]

Obstsalat für die nächsten Tage mit Ananas, Orangenfilets, Kaiserkirschen, Weintrauben und Apfel:

 

[SchneeLeopard]

Kartoffel-Hack-Auflauf mit zwischengeschichteten Tilsiter Käsescheiben (so musste nicht der ganze Käse entsorgt werden, sondern nur 10%).

 

[UsAs]

Heute Abend gut gehen lassen