[Sammelthread] Kaffee

[KaerMorhen]

Entweder es taugt etwas, oder ist ein teures Spielzeug.
Aber da ich einiges deiner Spielzeugsammlung kenne, ist es den Versuch wert,

 

[Walth_r]

@KaerMorhen
Da meine Frau den Kaffee morgens freundlicherweise zubereitet, fällt das Bohnenrösten am offenen Feuer erst mal flach. 😅

Habe für unterwegs aktuell das auf meiner Watchlist:

https://www.ceraplus.net/coffee-machine-pcm04a.html

Ich warte aber noch ein paar Usererfahrungen aus dem Kaffe-Netz ab, da das Teil noch recht neu ist.

Was heisst denn "unterwegs" für dich? Camping oder tatsächlich on the go irgendwo unterwegs sein halt? Weil ich muss sagen, da würde ich mir lieber n heissen Kaffee mitnehmen oder ne Bialetti auf n Camping Kocher stellen als so n ding zu kaufen das vermutlich nur halb so gut ist wie beworben und wenig bis gar nicht reparierbar.

 

[jurke]

Nachdem wir jetzt aus dem Urlaub zurück sind, war es doch eine Wohltat, den Siebträger anzuwerfen und wieder leckeren Espresso trinken zu können.
Wir hatten zwar Handmühle, Kaffee und french press dabei und ab und an gab es auch einen ordentlichen Kaffee unterwegs.
Aber ich glaub, ich bin "verdorben" (Hier passt er m.M.n. und ich kenne ihn von vor Urzeiten aus dem P3DNow Forum).

@Icke was soll das Teil denn kosten? Sieht ja aus wie ne Aeropress.

 

[Icke]

was soll das Teil denn kosten?

Wenn, dann hole ich die in der Pro-Version mit der Tasche. Bin aber noch immer sehr unsicher (die Wacaco Picopresso wäre auch noch ein interessanter Plan B, da stromlos) und tendiere momentan wieder eher zu sowas. Insgesamt herrscht aktuell noch "wirre Unentschlossenheit", angesichts der ganzen "für und wider".
Edit: ... bei der Maschine ist mir nur der Aufwand zu groß, um zeitnah zwei Espressi machen zu können. Aber rein technisch mein "feuchtes Träumchen".

Was heisst denn "unterwegs" für dich?

Hotel oder Ferienhaus ... auch mal Open-Air Gelände.

das vermutlich nur halb so gut ist wie beworben

Deswegen warte ich ja noch weitere User-Erfahrungen im kaffee-netz.de ab.

 

[KaerMorhen]

Aber rein technisch mein "feuchtes Träumchen".

Dachte ichs mir doch^^

 

[DonChulio]

Wenn, dann hole ich die in der Pro-Version mit der Tasche. Bin aber noch immer sehr unsicher (die Wacaco Picopresso wäre auch noch ein interessanter Plan B, da stromlos) und tendiere momentan wieder eher zu sowas. Insgesamt herrscht aktuell noch "wirre Unentschlossenheit", angesichts der ganzen "für und wider".
Edit: ... bei der Maschine ist mir nur der Aufwand zu groß, um zeitnah zwei Espressi machen zu können. Aber rein technisch mein "feuchtes Träumchen".


Hotel oder Ferienhaus ... auch mal Open-Air Gelände.


Deswegen warte ich ja noch weitere User-Erfahrungen im kaffee-netz.de ab.

schau dir die mal an, hatte ich und die Verarbeitung ist echt sehr gut:

Coffee machine “Kazak Rota 2” (brown) | Coffe Kazak Coffe

coffe.kazak.com.pl

 

[Icke]

hatte ich

Warum hast Du Dich denn wieder von der Maschine getrennt? Hattest Du die direkt in Polen bestellt?

Bin etwas skeptisch wegen des Plastikteils, was oben innen die Bremse für die Kurbel ist. War dem einen Tester natürlich direkt zerbrochen, weil etwas zu weit gekurbelt. Und Plaste mit heißem Wasser übergießen, wirkt jetzt erstmal nicht so ideal gelöst.

 

[DonChulio]

Warum hast Du Dich denn wieder von der Maschine getrennt? Hattest Du die direkt in Polen bestellt?

Bin etwas skeptisch wegen des Plastikteils, was oben innen die Bremse für die Kurbel ist. War dem einen Tester natürlich direkt zerbrochen, weil etwas zu weit gekurbelt. Und Plaste mit heißem Wasser übergießen, wirkt jetzt erstmal nicht so ideal gelöst.

Hab da kein konstanten Espresso raus bekommen. Hab verschiedene mahlgrade getestet etc. pp. Und dann entgeistert aufgegeben. Der neue Besitzer war hingegen begeistert

Hatte die direkt in Polen beim Hersteller bestellt, lief reibungslos.

Wie gesagt, Qualität super, kann nix negatives berichten.

 

[jurke]

Danke für die Rückmeldung Icke. Gar nicht sooo teuer das Teil. Vielleicht im nächsten Urlaub....
Und bei der 9barista wird der Ingenieur in mir erweckt. Klassischer Ing-Porn.

 

[joshude]

Hab heute meine Eureka Mignon Specialita umgebaut

GitHub - jaapp/smart-grind-by-weight: Touchscreen ESP32‑S3 controller and load cell for precise coffee dosing.

Touchscreen ESP32‑S3 controller and load cell for precise coffee dosing. - jaapp/smart-grind-by-weight

github.com

Funktioniert, mit ner Feinwaage ne Gegenprobe gemacht und passt schon sehr genau. Bin gespannt, komme vom Single Dosing, was mich zum Ende hin doch immer mehr genervt hat. Das Projekt zufällig bei Reddit entdeckt und natürlich musste der Nerd in mir das direkt umsetzen

 

[Kuzorra]

Sehr geil!
Ich glaub da trau ich mich aber noch nicht ran....

 

[joshude]

Wenn man ein bisschen Erfahrung mit Basteln hat ist das kein Problem.
Die Eureka kann dabei komplett original bleiben. Ich hatte keinen passenden JST-Stecker da, hab also Stecker Mühlenseitig neu gekrimpt auf ne Variante von JST, die ich hier hatte.
Davon ab ist es wirklich fast Plug and Play. Ich hab 3h für den Umbau gebraucht, aber auch nur weil ich schlecht vorbereitet war (Dachte z.B. ich hätte passende JST-Stecker). Wenn man alles da hat, dann ist es vermutlich ne Stunde Arbeit, plus Flashen des ESP sowie Drucken der passenden Teile

Falls du dich doch ran trauen willst und Unterstützung brauchst meld dich gern!

 

[Sinush]

was für Maschinen habt ihr? Was ist euer Lieblingsgetränk?

Ich hab einen Krups Virtuoso Siebträger, den mir meine Frau geschenkt hat, nachdem mir mein vorheriger die Grätsche gemacht hat. Mit dem stelle ich mir das "echte" schwarze Gold her - mir geht förmlich einer dabei ab zuzusehen, wie dick und schaumig der Espresso aus der Maschine herausquillt und sich dann das Schwarz in der dicken Glastasse nach oben ausbreitet, bis dort nur noch eine Essenz von Schaum als Außenhülle übrigbleibt...herrlich!

Das Gift meiner Wahl ist aktuell "Top" von Pellini. Ich steh um 6 Uhr auf, bereits um 6:05 heizt die Maschine schon vor: Um die Uhrzeit will ich meine Familie nicht auch noch mit einer Kaffeemühle wecken, darum bereits gemahlen in den kleinen 250gr-Dosen.
"Top" hab ich kennengelernt, als mich bei meinem alten Arbeitgeber noch eine Nespresso versorgt hat und ich mich auf die Suche nach Nestlé-Alternativen begeben habe.

Auf der Arbeit haben wir eine Saeco Aroma (die ganz alte noch mit den fetten Kippschaltern), die mir mein vorheriger Teamleiter nach Gruppenschließung mitgegeben hat.

Espresso ist einfach der Shit. Morgens (zum Klarkommen), nach jeder Mahlzeit (vor allem da zum Klarkommen), zwischendurch (einfach so zum Klarkommen)...er ist einfach der Shit!

300 Espressi

Danke für das Verwenden des korrekten Plurals ❤️

@joshude
Geiles Maker-Projekt.

Aber mal ganz unter uns: Über 300 Schleifen für eine Kaffeemühle? Warum? Und ich will gerne zugestehen, dass ich vielleicht nicht nerdig genug bin, um das auf Anhieb zu verstehen. Aber dann erst recht: Warum?

 

[joshude]

Ich hatte erst eine Sage The Dose Control Pro und die war mir einfach viel zu unstet im Ergebnis. 3x gemahlen und 3x verschiedene Bezüge gehabt. Das hat mich auf Dauer einfach genervt. Gekauft hab ich die Eureka dann im Angebot und als wir eine Absage für unser Wunsch-Miethaus bekommen haben als Frustkauf. Für das Haus haben wir zwei Wochen später doch noch ne Zusage bekommen, die Mühle hab ich aber behalten

 

[Icke]

Ne möglichst gute Mühle ist sogar wichtiger als der Siebträger. Zumindest bei Espresso! Die Mühle bestimmt das Kaffee Aroma und die Qualität der Crema.

Idealerweise zerkleinert die Mühle Bohnen, ohne sie dabei zu erhitzen. Bedeutet: Motor + Mahlwerk erzeugen möglichst wenig Wärme. Werden die Bohnen beim Mahlen zu stark erhitzt, verändern sich die geschmacksrelevanten Kaffeeöle. Dann schmeckt der Kaffee bitter oder sogar verbrannt. Wichtig ist auch, dass die Bohnen möglichst homogen gemahlen werden, da nur so eine gleichmäßigere Extraktion möglich ist. Das alles bekommst Du nur mit einer hochwertigen Mühle hin. Meine Mühle kann, dank eingebauter Waage, z.B. immer die voreingestellte exakte Menge ausgeben, egal wie ich gerade am Mahlgrad rumgestellt habe. Mit so einer Mühle biste aber jenseits von 1K.

 

[MZuki]

Du hast die Partikelverteilung vergessen! Banause!

So exakt stell ich meine Mühle nie ein und bin mir auch recht sicher, dass ich das in den meisten Fällen gar nicht rausschmecken würde...
Für mich hat sich rausgestellt dass es für den Alltag erheblich wichtiger ist wo der Schmodder hängen bleibt, bzw. wie sich das Teil mal schnell putzen lässt und ob das Mahlgut im Siebträger landet oder ich jedes Mal alles rundherum einmal absaugen/putzen kann... Wobei letzteres auch sehr stark von der Bohne abhängt.
Und dass das Teil nicht die ganze Nachbarschaft aufweckt...

Ich hätte auch gern die Zuriga, allerdings glaub ich nicht dass ich den unterschied schmecken würde. Sie sieht einfach hübsch aus

 

[Sinush]

Mit so einer Mühle biste aber jenseits von 1K.

Wahnsinn!

 

[seppelchen]

Ich habe eine Baratza Forte AP, inzwischen die sogar zweite, da die erste bei einer Überspannung in der Hausversorgung verstorben war. Inzwischen wurde deren Platine getauscht und sie läuft wieder als Ersatzmühle. Muß sie auch, denn die neuere lies sich vor 14 Tagen nicht mehr einschalten. Zum Glück noch Garantie. Die erste kostete Anfang 2019 noch 800€, die zweite konnte ich Anfange diesen Jahres neu für unter 600 erstehen. Die ist sogar besser (Display und Software). Das wollte ich aber gar nicht mitteilen

Die besseren Mühlen verfügen über eine viel feinere Einstellmöglichkeiten. Das gibt einem einerseits die Möglichkeit den Bezug zu perfektionieren, sorgt aber auch für einen gewissen Mehraufwand. Wenn man reproduzierbare Bezüge (in meinem Fall 1:2, also vom ersten Tropfen an 29 Gramm in 25 Sek.) haben möchte, muss je nach Wetter (feucht, regnerisch, sonnig) die Mühle nachjustiert werden. Aber das ist mit 1-2 Klicks am Mikroraster erledigt. Wer sich auf das Thema Espresso einlässt, wird es eh richtig tun, denn bei halber Hingabe, erhält man nicht den richtig "heißen Shit"

 

[Icke]

Sie sieht einfach hübsch aus

Stimmt, sehr schicke Optik ... und sie ist unglaublich leise (gegenüber der Mini Mazzer davor), klein und es fällt fast nix neben den Siebträger. Der Glashopper ist auch gut zu reinigen.
Und letztlich ist es feinste Schweizer Technik und Handwerkskunst. Allein das war es mir schon wert.

 

[MZuki]

Irgendwie stört es mich dann aber halt schon so viel Geld hinzulegen, 6 Monate Lieferzeit zu haben und dann sitzt der Siebträger unserer ebenso sinnlos teuren aber hübschen LM Micra so drin

Quelle Kaffee-netz

Funktioniert wohl, aber befriedigend ist das nicht.

 

[Icke]

Ach, das ist natürlich schade. Würde mich auch stören. Der von der ECM Synchronica passt zum Glück. Hatte ich aber vorher angefragt.

 

[Sinush]

Quelle Kaffee-netz

Argh...Rabbithole...beim nächsten Mal bitte eine Warnung vorweg.

Und deine Espressomaschine ist nicht hübsch, die ist total schön! 😍

 

[kmwteam]

Ich bin immer noch mit der Mara X sehr zufrieden. Jahre lang hochwertige Vollautomaten gehabt und vor 3 Jahren dann den Schritt zum Siebträger gemacht.

Viele Grüße

 

[seppelchen]

ich ergänze mal…

„und bis heute nicht bereut“

 

[Dierk]

Frage an die Fachleute. Ja, ich kann Google bedienen und Bewertungen lesen. Bin aber faul.

Könnt ihr mir einen Kaffee empfehlen, der möglichst schonend ist und/oder säurefrei? Hintergrund: stiller Reflux und nachts am Kaffee ersticken ist auch nicht so pralle.
So etwas soll ja gut sein: Monsooned Malabar

Amazon wirft mir hundert Kaffee´s aus, bin total überfordert, was davon schmeckt. Darf nicht bitter oder extrem stark sein.
Trinkverhalten: ca. 3 Tassen am Tag, zur Zeit keinen Vollautomaten (ich suche noch Ersatz, der leise im Quadrat ist), nur eine sehr gute WMF Filtermaschine.
Danke und schönes WE.

 

[seppelchen]

Ich bestelle meinen Kaffee immer frisch, der bleibt dann noch 10-14 Tage liegen und dann ist er bereit. Erst kürzlich habe ich gesehen, dass es laut Studie besser ist, den Kaffee nur bis Mittag zu trinken. Das soll obendrein sogar das Herz- und Kreislaufsystem stärken und Infarkten vorbeugen. Ich probiere es gerade aus, weil ich auch seit einiger Zeit das gleiche Problem wie du habe.

Die Rösterei heißt Langen und ich bestelle dort schon seit Jahren. Vielleicht hast du ja sogar eine in deiner Nähe und die können dich beraten.

Von Kaffee aus dem Supermarkt halte ich gar nichts. Das sind meistens Industrieröstungen (schnell und heiß) und die sind meistens schon zu alt.

Ach ja, tue dir einen Gefallen und nimm keinen KVA. Die paar Tassen kannst du auch von Hand brühen, oder mit der French- oder Areopress.

 

[Icke]

Könnt ihr mir einen Kaffee empfehlen ...

Mh, da mein Vater auch ein Reflux-Problem hatte, hat er vor einigen Jahren einige Kaffeebohnen auf Verträglichkeit, bzw. wenig Säure, durchprobiert. Ist dann bei der Sorte gelandet - allerdings hatte er die Bohnen in nem KVA zubereitet. Keine Ahnung wie gut/schlecht der in ner Filtermaschine ist. Kann aber auch gut funktionieren, müsstest Du testen. 🤷‍♂️

Und Du bräuchtest dafür natürlich ne Mühle, wenn Du keinen KVA nutzt - da habe ich übrigens noch keinen wirklich leisen gehört.

Aber guten und frischen Kaffee wirst Du eh immer selbst mahlen müssen, da der vorgemahlene Industriemüll oft uralt iund qualitativ sehr fragwürdig st. Ne Handmühle könnte bei Deinem geringen Verbrauch ausreichen. Außerdem haste dann ne meditative Beschäftigung, bzw. stärkst die Handgelenke ... und Vorfreude ist ja bekanntlich eh die beste. 😂 Falls Dir das nix ist: die Wilfa Uniform WSFB-100S soll wohl eine der leiseseren elektrischen sein, die tauglich und noch bezahlbar wäre. Meine Zuriga ist auch sehr leise - kostet allerdings das x-fache.

 

[scrollt]

Könnt ihr mir einen Kaffee empfehlen, der möglichst schonend ist und/oder säurefrei? Hintergrund: stiller Reflux und nachts am Kaffee ersticken ist auch nicht so pralle.
So etwas soll ja gut sein: Monsooned Malabar

Der Ciocco wird oft empfohlen. Schmeckte mir in der Vergangenheit sehr gut, aber ich habe keine Probleme mit Säure. Muss man natürlich testen

säurearmer Kaffee Espresso

Ciocco - säureärmer Kaffee Espresso mit toller Crema. Ein schokoladiger, aber dennoch würziger Espresso, der als sehr säurearmer Kaffee von Kaffeekennern ge

www.kaffeenudel.de

 

[ClisClis]

irgendwie ist mir mein Kaffe zu Hause immer zu stark.

Ich trinke prinzipiell überall Doppios. In Kneipen, im Büro, bei Freunden.
Ich mag einen aromatischen, starken Kaffe, eher Bitter, nicht sauer, trinke diesen immer schwarz.

Nur zu Hause habe ich wohl an die 40 Sorten Kaffee getestet in den letzten zwei Jahren, habe verschiedene Siebe, Mengen, Mahlgrade, Ratios etc durch und irgendwie kommt aus der Magica immer etwas raus, wos mir fast die Socken auszieht.

Habe nen Bodenlosen Siebträger und kann so Channeling relativ gut ausschliessen. Üblicherweise peile ich die 18g, 36-40g out Ratio an in rund 30 Sekunden. Auch bei 25s wirds nicht besser, darunter nur sauer.
Ich probiere gerade auch wieder mit nur 15 oder 16g im Siebträger und dafür feinerem Mahlgrad, dann wirds aber irgendwie überextrahiert.
Mit so 35-40s Shots habe ich auch nie was gescheites raus bekommen.
Auch 1:3 oder grössere Ratios machen kein ausgeglichenes Verhältnis.

Ich denke bei der Menge an Kaffees und Sorten die ich getestet habe schliesse ich ein "passt einfach nicht zu meinem Geschmack" aus, zumal ich schon Kaffee vom Kollegen mitgenommen habe, der mir dort schmeckt.
An meiner Zubereitung wirds auch nicht liegen, nicht aufgrund der Arroganz, sondern weil ich andernorts meinen Kaffee zubereiten kann.
Wasser tu ich immer filtern, mittlerweile doppelt.

Ich habe glaube ich alle Parameter variert, ausser halt der Maschine bei mir zu Hause, die ist halt wie sie ist (natürlich schon gereinigt und gespült etc).
Bzw. eben die Temperatur. Ich kann die nur anhand des Kesseldruckes "abschätzen". PID hat die nicht. Irgendwie ein Thermometer für x hundert Tacken möchte ich mir nicht kaufen.
Schon sehr frustrierend das ganze.
Eigentlich ja nicht so kompliziert. Zu sauer: Etwas feiner mahlen, zu bitter: etwas gröber mahlen etc. aber irgendwie führt das bei mir nie zum richtigen Ergebnis. Der Kaffee ist einfach zu stark an sich. Die Maschine extrahiert mir immer zu stark, es sei denn ich mahle Maiskörner gross und dann fällt das Wasser nur so durch....

natürlich kann ich mit der gleichen Menge an Wasser noch weiter verdünnen. Ich mag das wässrige aber nicht so sehr und verstehe nicht, wieso das nötig ist, wenn ich überall sonst den Doppio ganz gerne mag.

Auch bei Leuten, die ne Dedica zu Hause stehen haben, mit gemahlenem Kaffee aus dem Supermarkt, oder diesen irgendwie zur hälfte neben dem Siebträger durch mahlen, kein WDT nutzen, im 45 Grad Winkel tampen, in die kalte Tasse giessen und in 10s durchlaufen lassen ist der Kaffee für mich immer noch trinkbarer als einer, der die gängigen Regeln erfüllt (relativ frischer Kaffee, frisch gemahlen, WDT, gerade getampt, 1:25 Ratio, 25-30s, Cooling flush, ..)

 

[seppelchen]

probiere doch mal als Americano bzw. langer Schwarzer... mahle (deutlich gröber) und nimm den Einerauslauf (mit dem Bodenlosen spritzt es zu arg) und versuche 1:10 zu beziehen. Schmeckt besser als mit Wasser aufgießen und mir besser als gebrüht. Muss ich übrigens auch mal wieder trinken