Meine Erfahrung im IG Metall Unternehmen ist, dass das leider so nicht 100%ig gehandhabt wird. Natürlich kann es auch Unternehmen gehen, die genauso verfahren, aber ich kenne es nur, dass sich da nur grob dran gehalten wird. Grundsätzlich geht es bei der Eingruppierung um die Stelle und nicht um deine Ausbildung. Also wenn für die Stelle kein Studium gefordert wird, ist dieses in der Eingruppierung auch nicht relevant. (Kann das Unternehmen natürlich individuell anders handhaben)
Grundsätzlich kann man sagen, dass man mit einem Uni/FH-Abschluss automatisch bei EG11/EG12 eingruppiert wird - wenn die Stelle es fordert! Mit einer Ausbildung startest du bei EG8.