Windows-Media-Center ist in der Basis ein ganz normales Windows XP Pro. Dual-Cores habe ich selbst noch nicht getestet, sollte aber einwandfrei funktionieren.
Zu beachten gibt's sonst auch nix besonderes. Nur bei TV-Karten solltest du darauf achten, dass sie wirklich Windows Media Center tauglich sind wenn du sie da auch nutzen willst.