Beim Custom Loop würde ich aus dem ersten 360mm Radiator kommend auf die untere GPU fahren, dann zurück in den zweiten 360mm Radiator, von dort auf die obere GPU und dann auf die CPU, Ausgleichsbehälter/Pumpe.
Airflow würde ich auch so gestalten wie beschrieben, 3x120mm durch die Front in den Radiator 1 (untere GPU, geringere Wärmelast) durchs Gehäuse und dann oben 3x120 raus durch Radiator 2 (Wärmelast obere GPU + CPU) nach draußen.
Einstellung des Systems: ganz klar ein Undervolt der beiden GPU's machen mit Afterburner und den Sweet Spot von Leistung/Hashrate ermitteln. Bei Dr.Google findest sicher einen Anhaltspunkt wo der sein könnte.
Wo soll der Rechner stehen? Bei Mining wird immer hohe Grundlast anliegen daher die Pumpe/Lüfter gut arbeiten müssen. Ideal wär so 1m über Boden damit da nicht so viel Dreck angesaugt wird.