Echt? Das muss aber extrem begrenzt und regional sein. Ich wüsste nichts wo man das dürfte. theoretisch darf man zwar abseits befestigter Straßen fahren, aber eigentlich sind alle nicht befestigten Wege für motorisierte Fahrzeuge gesperrt (Ausnahme Land-/Forstwirtschaft) und fehlende Schilder berechtigen leider nicht zum fahren. Generell ist es eigentlich aus Umweltschutz- und Lärmgründen nicht gestattet. Ausnahmen muss man explizit in den jeweiligen Gemeinden erfragen und sind quasi nicht vorhanden. Das einzige, was mir in De bekannt ist diesbezüglich, sind private Offroad- Strecken, die man natürlich mit Bezahlung befahren darf.
PS: Und der Trans Euro Trail ist halt wirklich örtlich massiv beschränkt, siehe hier:
https://transeurotrail.org/germany/#5.56/54.311/12.558
Ist halt nur im Norden. Könnt ich mal machen wenn ich Muttern besuche.

Und nicht denken,alles was da eingezeichnet ist, ist Off Road. Die Strecke da hoch nach Fehmarn bin ich in Teilen gefahren. Mit dem Auto. Das ist in Teilen ganz normale Autobahn/Landstraße. Mindestens das Stück von Heiligenhafen hoch nach Puttgarden...