Ja eine Glaskugel hat keiner, aber alle die mit 120/144 minimum FPS spielen und noch einen i5 kaufen werden sich bald in den Arsch beißen nicht die 80 Euro ausgegeben zu haben

Ein GPU upgrade nach ~3-5 Jahren, wenn Leistung gebraucht wird und der i7 liefert die min FPS noch der i5 nicht.
Das ist meine Meinung. Andere mögen das anderst sehen.
Ich bin aber jemand der alle 6-8 nicht 3-4 Jahre einen neuen PC kauft. Wenn du letzteres geplant hast kannst du sowieso den i5 nehmen.
Auch für 60hz -> 60 minimum FPS reicht der i5 locker.
Solltest du aber einen 120-144hz Monitor planen in den nächsten 1-2 Jahren würde ich an deiner Stelle den i7 nehmen und eine AMD GPU. Ganz einfach, weil der Gsync Monitor gegenüber Freesync 120 Euro Aufpreis kostet, aber nicht mehr bietet.
Am Gehäuse könnte man noch sparen ein paar Euro sparen, da gibt es auch gute für 50-60 Euro.