Das installierte System upgraden von 32 auf 64 Bit geht grundsätzlich nicht -> Neuinstallation ist notwendig.
Du kannst aber mit deinem vorhandenen Lizenzkey auf ein 64 Bit-Vista umsteigen ohne Neukauf einer Lizenz. Für Windows 7 brauchst du eine neue Lizenz. Ein Upgrade scheint sich nicht zu lohnen, wenn du die Systembuilder-Version vom Vista hast.