Saltimbocca alla Romana (Kalbsschnitzel)
Vergesse jedes mal, wie viel Arbeit das ist.
Dazu gabs Eierspaghetti, die dann in der Butter/Weißweinsoße (Villa Medoro Chimera 06) geschwenkt wurden. Die Schnitzel hab ich auf einem Backblech bei 100°C Heißluft warm gehalten und dadurch, dass die in Mehl gewendet und gebraten wurde, blieb der Fleischsaft komplett drin. Salbei mache ich mit Absicht unter den Schinken, damit der Salbei beim Braten nicht bitter wird und ich den Schinken etwas krosser braten kann.
War gegen Ende butterzart.
Und 125g Butter sind in der Pfanne gelandet. Kalorienbombe!
Vergesse jedes mal, wie viel Arbeit das ist.
Dazu gabs Eierspaghetti, die dann in der Butter/Weißweinsoße (Villa Medoro Chimera 06) geschwenkt wurden. Die Schnitzel hab ich auf einem Backblech bei 100°C Heißluft warm gehalten und dadurch, dass die in Mehl gewendet und gebraten wurde, blieb der Fleischsaft komplett drin. Salbei mache ich mit Absicht unter den Schinken, damit der Salbei beim Braten nicht bitter wird und ich den Schinken etwas krosser braten kann.War gegen Ende butterzart.

Und 125g Butter sind in der Pfanne gelandet. Kalorienbombe!

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