Dazu kannst du auch Norton Ghost nutzten, damit gehts auf jedenfall!
Im allgemeinen kann man dazu sagen, das du die Raid 0 Partition auf ein Laufwerk spiegeln musst ohne einen Laufwerksbuchstaben zu vergeben.
Danach runterfahren und das Raid auflösen und ABKLEMMEN! Dann erst das Windows mit der gespiegelten Platte ohne Laufwerksbuchstaben hochfahren, Windows gibt ihm dann automatisch C:.
Sollte ohne Probleme funktionieren, habe ich selber schon ein paar mal gemacht mit unterschiedlichen Rechnern!
Geeignetet Software wären: Norton Ghost, Partition Magic,oder Acronis True Image wie schon ober genannt.