Je nachdem welcher Standard der HDMI Port ist, ist hier eine Hardware Limitierung von 60hz je nach Gesamtauflösung.
Ebenso einigt sich der Treiber auf den höchsten gemeinsamen Nenner z.B. wenn dein 144Hz Monitor danach nur noch 100Hz anbietet und der zweite Monitor 120 und danach 100 Hz, dann verwendet der Treiber automatisch maximal 100Hz.
Wenn möglich würde ich raten nur DP zu verwenden.