ich hab nochmal mit Gigabyte Deutschland gesprochen da ich auch wissen wollte was da wirklich passiert war:
es wurde bei einigen Karten bei der Produktion das BIOS einer 5600 XT auf die 5700 XT aufgespielt! Somit wurde nichts falsch eingepackt, anscheinend lässt sich das mit dem richtigen BIOS Update auch selber beheben, wenn also noch jemand das Problem hat würde ich empfehlen ihr wendet euch an den deutschen Gigabyte Support und fragt nach dem richtigen BIOS.