Weißt du wie alt das Tier war? In Buttermilch einlegen ist ja eher ein Brauch, denn wirklich nötig, um das vor allem von älteren Tieren stammende Fleisch mürbe zu machen...
Und was das daraus machen angeht, da gibt es so viele Möglichkeiten, braten, kochen, schmoren, backen oder wenn man nen...