Ein "optimal" gibt es nicht. Für Videobearbeitung ist mehr Speicher einfach besser als weniger.
Das gilt vor allem aber auch für Arbeitsspeicher und nicht nur für Videospeicher auf der Karte.
Der Bereich bis 200 Euro ist relativ dünn was gute GPUs angeht.
Da wäre die GTX 1050TI, die mit 4gb daher kommt und die GTX 1060 die ne gute Ecke fixer ist, aber nur 3gb Speicher mitbringt bei einem 200 Euro Limit (6gb wenn Du bis 260 gehst).
Da 200 Euro ein sehr geringes Budget für ernsthafte Videobearbeitung ist, gehe ich davon aus das Du das nur nebenbei machen willst und es nicht "so wichtig" ist.
Wenn ich das falsch sehe und das ein semi Professioneller Einsatz sein soll, dann muss ich dringend empfehlen das Budget zu überdenken.
Für 200 Euro bekommst Du nicht mal genug Arbeitsspeicher, geschweige den eine sinnvolle GPU. Und eine CPU ist auch nicht gerade unwichtig, je nach Bearbeitungssoftware.
