Grüß Dich Devon,
das Problem habe ich in den letzten Wochen leider auch öfters. Abhilfe schafft folgendes:
Systemsteuerung -> Mail (32-Bit) -> Profile Anzeigen -> Profil kopieren -> zu verwendenen Profil wählen (oder das neue Profil als Standard setzen)
Outlook nun starten und das neue Profile wählen. Sollte nun funktionieren...