Als Festplatte würde ich zu 4 Stück 1,5TB (5400rpm, neueste Generation) greifen.
Welcher Hersteller ist geschmackssache. Nehmen sich alle nicht viel.
Von der Geschwindigkeite hätte auch ein Software-Raid 5 gereicht,
aber da du eh den 3ware hast nimmst du einfach diesen.
OS (OpenSolaris oder...