Als Minimal-Lösung könntest du Kurbel, Kassette, Kette und Bremse behalten, und nur
Umwerfer, Schaltwerk und Schaltgriffe tauschen (Internetpreis ~400€ +vielleicht neue Züge)
Bremsen würd ich mich aus dem Fenster lehnen und sagen, dass sogar die 105er besser als alles nicht-Hydraulische von...