10G NICs würde ich generell (nur) gebraucht nehmen, da man sie hinterhergeworfen bekommt.
PCIe-Passthrough bei quad-Karten kommt schwer darauf an, wie die Karte, Mainboard und CPU damit umgehen. Kann klappen, muss aber nicht - speziell in Consumer-Mainboards. Auch bei Enterprise-Hardware erlebt...