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Mit Grub2 geht das gut. Der kann direkt ISO Files Booten. Ein 32 GB USB Stick reicht da. Der sollte FAT32 formatiert sein. Die ISO Files dürfen nicht fragmentiert sein !
Installier doch zumindest testweise Win10. Such mal jemand mit dem gleichen Board der ein Backup von seinem BIOS macht das du einspielst. Das könnte helfen.
Das Intel RAID solltest du mit 64K Stripe Size erstellen. 128K geht extrem auf die Schreib Performance. Warum auch immer. Der Write Back Cache sollte an sein. Dann hätte es auch sicher mit dem Onboard Intel geklappt.
Habe ich oben bereits geschrieben. Der einfachste Weg ist mit Acronis ein Image zu fahren. Dann den Controller auf RAID umstellen. Dann das Image mit Hilfe der Universal Restore Funktion zurückspielen. Dabei kann des IRST Floppy Treiber von einem USB Stick laden und in die Installation einbinden.