Möglicherweise ist in der Startparametern für Windows ein maximaler RAM Wert hinterlegt, versuche mal folgendes:
Start->Ausführen->msconfig->Start->Erweiterte Optionen->Haken bei 'maximaler Speicher' raus nehmen, falls vorhanden.
Ansonsten ist es durchaus möglich, dass dein BIOS den RAM trotz...