Also generell denke ich ist die Frage, sollte es eine fertige Distro sein oder würdest auch eine nehmen, wo Du Hand anlegen musst?
Bei fertigen halt die Üblichen: Ubuntu, Fedora, Debian
Als Desktopmanager würde ich sowas wie XFCE, LXDE / LXQT (das zweite ist das aktuellere), Mate nehmen.
Wenn...