Nein auf den ersten Blick machst Du nichts falsch.
Die Vcore Änderung wird im Bios einfach nicht angezeigt. Bei mir zeigt sie trotz eingestellter 1,45V immer 1,325 Volt an. CpuZ zeigt einfach nur Müll an, Everest habe ich keine Ahnung, wahrscheinlich aber dasselbe.
Gruß Kappa