Nein, SAS -> NVMe geht nicht, es ginge nur ein externes SAS Jbod mit 3,5".
2,5" HD gibts bis 5TB, allerdings 15mm Bauhöhe oder teure high capacity SSD.
Mit einem Raid-6 oder besser ZFS Z2 geht aber selbst mit 2TB ein Pool mit 12TB, dazu bei ZFS ein 8TB NVMe Mirror für einen schnellen Hybrid...