Allerdings kommt der gute @Madz auch aus Bremen. Evtl. kann er sich an der Diskussion beteiligen und ich würde es von ihm zusammenbauen lassen?

Würde ich machen, aber nicht umsonst und nur unter der Vorraussetzung, dass ich nicht hinterher bei nachträglich auftauchenden Problemen, die nicht in Zusammenhang mit dem Bau stehen, Feuerwehr spielen muss.
Die Hilfe würde ich eher als "Hilfe zur Selbstthilfe" verstehen. Ergo du machst, ich leite an. Erwarte also bitte nicht, dass ich dir den Rechner auf dem Silbertablett serviere, du musst das Meiste selber machen.
Beim Rechner selber würde ich folgendes machen:
5900X
MSI Tomahawk B55 Board (oder das X570 Creator von Gigabyte)
mindestens 32, besser 64 gb 3600 mhz Ram
Geforce RTX 3080
750W Seasonic Netzteil
Nur mal als grobe Marschrichtung.