Habe es gerade mal an einem S21 und einem A51 gestestet: Surfen geht, Updates in Play Store und Galaxy Store gehen über LAN, nur das Software Update geht nicht, auch in den Entwickleroptionen habe ich jetzt nix gefunden um das zu ändern.
Ich denke die einzige Möglichkeit ohne WLAN wird ein Windows PC mit Samsung Smart Switch sein.